Wellington végétarien aux légumes
Pour 2 personnes
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 1 petit potimarron
- 300g de champignons
- 150g de pousses d’épinards ou 2 cubes d'épinards congelés
- 100g de châtaignes au naturel
- 7cl bouillon de légumes
- 1 oignon
- 30g raisins secs
- lait ou jaune d'oeuf
- huile d'olive
- sel / poivre
Préparation
- préchauffer le four à 180°C.
- couper le potimarron en tranches ~1 cm puis en morceaux, huiler et enfourner 15 mn.
- couper l'oignon et le faire fondre. Ajouter les chataignes et le bouillon de légumes, les raisins secs et cuire quelques minutes le temps que le bouillon soit absorbé.
- couper les champignons et les cuire avec les épinards.
- tout mélanger, saler, poivrer.
- dérouler la pâte feuilletée, l'étirer en rectangle et y placer la garniture. Replier, retourner, mouiller au lait ou étaler le jaune d'oeuf et enfourner 35 mn à 180°C.