Velouté de potimarron
Pour 2 personnes
Ingrédients
- 1 potimarron (ou légumes de saison)
- 1 oignon
- 1 CS d’huile d’olive
- 30 g de beurre
- 50 cl de fond de volaille ou de bouillon de légumes
- 30 cl de crème liquide
- sel / poivre
- petite pincée de piment de poudre
Facultatif, croutons
- pain sec pour croutons
- 1 CS huile d'olive
- 2 gousses d’ail
Préparation
- émincer l'oignon et couper le potimarron.
- faire revenir les oignons dans l'huile et le beurre.
- ajouter le potimarron, sel, poivre, piment, le bouillon de légumes et de l'eau à niveau.
- cuire 30 mn à feux doux.
- facultatif : couper les croutons et les faire sauter dans l'huile avec les gousses d'ail couper finement.
- mixer la préparation, ajouter la crème.