Velouté de lentilles - Potage Conti
Pour 3 personnes
Ingrédients
- 3 gousses d’ail
- 3 carottes
- 1 oignon
- 200g de lardons
- 250g de lentilles vertes sèches
- facultatif : 5 cl de vin blanc
- facultatif : un bouillon de légumes
- facultatif : crème
- 1.25 l d’eau
- sel
Facultatif, croutons
- pain sec pour croutons
- 1 CS huile d'olive
- 2 gousses d’ail
Préparation
- émincer l'oignon et couper finement les carottes.
- faire revenir les lardons dans de l'huile.
- ajouter ensuite les carottes, l'oignon et l'ail et faire revenir 5 mn.
- ajouter les lentilles sèches et mélanger.
- ajouter l'eau et le bouillon de légumes.
- porter à ébullition et cuire 40 mn à feux doux.
- facultatif : couper les croutons et les faire sauter dans l'huile avec les gousses d'ail couper finement.
- mixer la préparation, éventuellement ajouter la crème et rectifier l'assaisonnement.