Velouté de chou-fleur - Velouté Dubarry
Pour 3 personnes
Ingrédients
- 10g de beurre
- 1 oignon
- facultatif : 1 blanc de poireau
- 1 chou-fleur
- eau
- 4 pommes de terre moyennes
- bouillon de légumes
- 1 CS (grosse) de crème épaisse
- noix de muscade
- sel / poivre
Préparation
- couper l'oignon et le faire revenir dans le beurre (et le poireau émincé finement).
- éplucher le chou-fleur et couper son pied en cubes.
- ajouter le chou-fleur et couvrir d'eau.
- ajouter les pommes de terres coupées en cubes et les autres ingrédients.
- cuire 35-40 minutes, mixer et ajuster l'assaisonnement.