Tartiflette

Pour 2 personnes

Ingrédients

émincer les oignons.
éplucher les pommes de terre et les couper en cubes réguliers d'environ 2 cm, sans les laver.
à feu moyen, faire suer dans une poêle les lardons pour en faire ressortir le gras.
ajouter les oignons, mélanger et les faire colorer légèrement, toujours à feu moyen.
ajouter les cubes de pommes de terre, avec un peu d'huile si besoin, et faire revenir en mélangeant égulièrement et doucement pendant ~20 mn, jusqu'à ce qu'elles 3/4 cuites et commencent à dorer (ne pas les précuire à l'eau pour ne pas ajouter de liquide).
ajouter le vin blanc et continuer la cuisson 5 mn (le vin blanc va déglacer le fond de la cocotte et ajouter udu liquide pour continuer la cuisson tout en se liant à l'amidon des pommes de terre pour faire un truc onctueux).
gratter puis couper le reblochon en deux dans l’épaisseur, puis une des deux moitiés en cubes.
transvaser si besoin les pommes de terre dans un plat qui va au four, mélanger les cubes de reblochon, poivrer fortement et ajouter la moitié de reblochon à l'envser sur le dessus.
enfourner à 200°C durant 20 minutes, à mi-hauteur du four.