Steak de chou-fleur
Pour 8
Ingrédients
- 500g de chou-fleur
- qq CS de petits pois, carottes ou autre
- 1 échalote
- 2 oeufs
- 6 CS de farine (à ajuster en fonction de la consistance)
- 6 CS de flocons d’avoine
- sel, poivre
- épices (curry, paprika, cumin)
Préparation
- cuire les petits pois.
- ciseler l'échalotte.
- mixer grossièrement le chou fleur et les carottes.
- dans un saladier, ajouter la farine et les flocons d'avoine à tous les légumes.
- mélanger pour bien répartir la farine.
- ajouter les oeufs, les épices, sel poivre et mélanger. Ajuster la quantité de farine pour obtenir une consistance collante.
- former les steaks à l'emporte pièce et les mettre au frigo 1h.
- préchauffer le four à 190°C et cuire les galettes 40 mn en retournant à mi-cuisson.
- manger avec une sauce fromage blanc, oignon, ciboulette, citron (sel ?) ou en burger.