Rouleaux de printemps

Pour la sauce

• chauffer tous les liquides pour faire fondre le sucre.
• ajouter l'ail émincé et le piment émincé.

Pour les rouleaux

• cuire les crevettes, les décortiquer les crevettes, les couper en deux dans la longueur et enlever la veine centrale.
• émincer la viande et la cuire avec un peu de sucre, de sauce soja et de sauce nuoc nam.
• cuire les vermicelles de riz comme indiqué (qq mn dans l'eau chaude).
• laver les légumes, émincer les carottes, le concombre après avoir retiré l'intérieur.
• tremper une feuille de riz qq mn dans une poêle remplie d'eau chaude sans qu'elle se détrempe.
• mettre la feuille sur un torchon propre et essuyer le dessus pour enlever l'excédent d'eau.
• placer des crevettes, quelques morceaux de feuilles de salade, de la viande, des germes de soja, de la carottes, du concombres, de la menthe et de la coriandre.
• rabattre la partie inférieure sur le contenu, puis les côtés vers le centre.
• presser un peu la farce et commencer à rouler vers le haut tout en maintenant la farce serrée.
• servir avec de la sauce.