Rognons de veau à la crème
Pour 3 personnes
Ingrédients
- 2 rognons de veau
- 3 échalottes
- 4 gros champignons
- 1/2 verre de vin blanc
- 2 CC fonc de veau
- 1 grosse CS de crème épaisse
Préparation
- cuire les champignons coupés grossièrement et réserver.
- préparer les lobes des rognons et les rincer sous l'eau.
- couper les échalottes
- faire dorer les rognons dans un peu d'huile à feu vif, puis baisser le feu, laisser cuire et réserver.
- cuire les échalottes et réserver.
- déglacer au vin blanc.
- ajouter le fond de veau puis la crème quand tout est lié.
- réchauffer les champignons / rognons / échalottes dans la sauce.
- servir avec des pâtes.