Risotto
Pour 2 personnes
Ingrédients
- 220g riz rond (~1 verre)
- 10 cl de vin blanc
- 2 volumes (de riz) de bouillon de volailles
- 1 oignon
- parmesan
- poivre
- huile d'olive
Facultatif
- beurre
- 1 gousse d'ail
- qq champignons
- persil
Préparation
Facultatif
- émincer la gousse d'ail.
- fondre le beurre et y ajouter l'ail, dorer qq minutes.
- ajouter les champignons.
- ajouter le presil à la fin.
- réserver.
Risotto
- préparer le bouillon, chaud.
- dans une casserole, faire suer les oignons dans l'huile.
- ajouter le riz et mélanger jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- baisser le feu.
- ajouter le vin blanc et laisser absorber.
- cuire 20 mn en ajoutant le bouillon petit à petit.
- hors du feu, ajouter le parmesan, poivrer et mélanger.