Quiche au butternut, panais et chèvre

Pour une tourtière de 23 cm

Ingrédients

préparer une pâte brisée (cf. recette).
couper le butternut et les panais, séparément, en petits cubes.
préchauffer le four à 180°C.
huiler les cubes de panais, mélanger, et enfourner 25 mn.
huiler les cubes de butternut et ajouter au reste au bout de 5 mn de cuisson (ou les cuire à part et les réduire en purée pour faire un appareil coloré ?).
pendant ce temps, battre les oeufs, la crème et le lait, le cumin, sel, poivre.
préparer le moule avec la pâte et enduire le fond de moutarde à l'ancienne.
couper la bûche de chèvre en cubes et les ajouter, avec les légumes, à la préparation puis dans le moule (ou en tranches sur le dessus).
soupoudrer d'herbes de provence.
enfourner 40 mn, mode patisserie, toujours à 180°C.