Pâte brisée
Pour une tourtière de 23 cm
Ingrédients
- 200g de farine
- 3g de sel
- 90g de beurre mou
- 35g d'eau
Préparation
- préparer la pâte en mélangeant les différents ingrédients.
- filmer et laisser reposer 1h.
- étaler la pâte et la poser dans le moule (la rouler sur le rouleau à pâtisserie).
- si elle déborde, la replier sur elle même en appui sur le haut du moule pour lui donner plus de hauteur.
- piquer et cuire à blanc avec des poids à 190°C pendant 15 mn (retirer les poids et cuire 5 mn pour sécher l'intérieur).