Pesto d'aubergine
Pour ?P
Ingrédients
- 1 aubergine
- 40g parmesan
- 40g pignons de pin / noix
- 1/2 gousse d'ail
- sel/poivre
- huile d'olive
- qq feuilles de basilic (facultatif, pour la couleur)
Préparation
- cuire l'aubergine en papillote 40 mn à 200°C.
- retirer la peau en grattant l'intérieur et laisser égoutter.
- tout mixer, en ajoutant de l'huile d'olive jusqu'à obtenir la consistance voulue.