Palak
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 1kg épinards en branche
- 400g purée de tomates
- facultatif : 1 oignon
- 3 piments verts
- 3 gousses d'ail
- 25g gingembre frais
- 1 CS garam masala
- 1 CC curcuma en poudre
- 1 CC cumin moulu
- 1 CC coriandre moulue
- 20 cl crème entière
- sel / poivre
Préparation
- couper l'oignon et les piments en retirant les graines.
- faire revenir l'oignon et les piments à feu vif.
- décongeler les épinards et les mixer avec le gingembre.
- cuire tout ensemble ~20 mn.
- rectifier l'assaisonnement.