Pain - recette à revoir
Pour ?P
Ingrédients
- 1 cube de levure fraiche / 1 sachet de levure
- 500g de farine
- 300g d'eau
- 2g sucre
- 10g sel
Préparation
- préparer un levain avec eau + sucre + levure + 150g de farine, mélanger et placer dans un endroit un peu chaud pour que ça bulle.
- ajouter le reste et pétrir sans déchirer la pâte, qui doit être réchauffée.
- filmer (pas serré) et laisser au repos 2h dans une bassine huilée et farinée.
- replier qq fois.
- former un pain et laisser au repos 2h.
- scarifier et cuire 30mn à 220°C (10mn turbo, 20mn pâtisserie)