Moutabal ou Baba ganoush
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 4 aubergines
- jus de 2 citrons (~100g) (variante: remplacer par beaucoup de poivre et une petite pincée de piment)
- 2 gousses d’ail
- 4 CS huile d’olive
- 4 CS tahini
- sel
Préparation
- emballer chaque aubergine dans du papier alu et les cuire 45 mn à 200°C. Les sortir quand elles sont fondantes et laisser refroidir.
- ouvrir chaque aubergine et en sortir la chair en grattant doucemnt la peau.
- égoutter rapidement.
- mettre dans un saladier et écraser à la fouchette ou à la cuillère.
- ajouter le tahini, l'huile, le citron, les gousses d'ail écrasées/mixées et mélanger.
- servir frais.