Lentilles vertes aux bettraves suries
Ingrédients
- 300g de lentilles vertes
- 20g de champignons séchés
- 1 oignon émincé
- 4 carottes
- 400g de pulpe de tomate
- thym, laurier
- 1l de bouillon
- 200g de betteraves fermentées (cf. recette)
- sel / poivre
Préparation
- réhydrater les champignons dans de l'eau tiède.
- rincer les lentilles.
- couper les carottes en petits dés et les faire revenir.
- pendant ce temps là : couper l'oignon et l'ajouter quelques mn aux carottes.
- ajouter les lentilles et les enrober de matière grasse.
- ajouter la pulpe des tomates et le bouillon.
- laisser cuire 20 mn : les lentilles doivent être tendre mais pas trop cuites.
- ajouter les betteraves égouttées, mais non rincées, et laisser réchauffer quelques minutes.
