Haricots blancs au chorizo
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 500g haricots blancs
- 1 oignon
- 300g chorizo fort
- grosse boite tomates concassées
- 6-8 carottes
- facultatif: lard
- thym
- laurier
- sel / poivre
- bouillon volaille
Préparation
- réhydrater les haricots la veille.
- cuire les haricots 1h et conserver un peu de jus de cuisson (~30cl). Egoutter.
- éplucher et faire suer carottes/poivron et oignon, cuire 40 mn avec laurier et thym dans l'eau et égoutter.
- faire mijoter tout ensemble : carottes/poivron, oignon, haricots, jus de cuisson, tomates concassées, chorizo, bouillon de volaille.