Génoise
Ingrédients
Pour une couche (~2cm) moule 16 cm
- 1 oeufs
- 30g sucre
- 30g farine
Préparation
- si moule : beurre fondu et farine. Retourner le moule pour virer l'excédant.
- si papier cuisson, le beurrer.
- mélanger oeufs et sucre.
- au dessus d'un bain marie (ne doit pas bouillir), fouetter 10/15 mn en aérant jusqu'à obtenir un genre de mayonnaise pas assez prise.
- sortir du bain marie et fouetter jusqu'à ce que la température redescende.
- tamiser la farine sur le mélange et mélanger délicatement pour que la préparation ne retombe pas.
- cuisson : 180°, 10/15 mn en plaque, 15/20mn en moule (démouler chaude).
- laisser refroidir hors plaque/moule.
