Crème patissière
Pour 2 fonds de tarte
Ingrédients
- 1/4l lait
- 2 jaunes ou 1 oeuf entier (plus fade)
- 60g sucre
- 20g farine
- 10g maizena
- vanille
Préparation
- Faire bouillir le lait dans une casserole avec la vanille.
- Pendant ce temps, dans une terrine travailler les jaunes et le sucre avec un fouet.
- Quand le mélange est bien blanchi, ajouter les 30gr de farine et bien mélanger sans trop travailler.
- Verser le lait bouillant dessus en fouettant, remettre dans la casserole et porter sur feu doux à ébullition en tournant energiquement (environ 10 mn) pour que le mélange épaississe et n'attache pas (ne pas faire bouillir) - induction: 4 -