Chou rouge aux châtaignes et aux pommes
Pour 5 personnes
Ingrédients
- 1 chou rouge
- 200g de lardons
- ~200g de châtaignes au naturel (en pot, sans jus)
- 15 cl de vin blanc
- 2 pommes (reinettes / canada)
- 2 oignons
- beurre
- sel, poivre
Préparation
- laver le chou et l'émincer finement.
- le mélanger avec le vin blanc et laisser macérer qq heures en remuant de temps en temps.
- cuire le chou 1/2h avec le vin blanc (le volume se réduit environ de moitié).
- pendant ce temps, couper les oignons finement et les pommes en morceaux.
- faire revenir les lardons à la poêle.
- une fois dorés, ajouter les oignons et les pommes.
- saler, poivrer.
- égoutter le chou et ajouter les lardons/oignons/pommes.
- réchauffer les marrons à la poêle avec un peu de beurre, ajouter au mélange.
- cuire 1h à 160°C dans un moule beurré.