Ananas rôti
Ingrédients
- 1 ananas victoria
- 25g beurre
- 1 gousse vanille
- 150g crème coco
- 20g rhum
- 35g miel
- 15g sucre glace
Préparation
- couper la base, la tête et éplucher l'ananas.
- retirer les yeux à 45° dans le sens de leur alignement.
- gousse : inciser le haut de l'ananas et y insérer la vanille.
- préchauffer le four à 150°C.
- chauffer le miel comme un caramel, hors du feu ajouter le beurre et la vanille si en grains, verser sur l'ananas.
- mettre au four pendant 30 mn, arroser 2/3 fois avec le jus.
- monter la crème coco en crème fouetter en ajouter le sucre glace.
- faire bouillir le rhum, le flamber et verser sur l'ananas.
- servir l'ananas et la chantilly coco
